Ingredientes
Galletas, 20 aproximadamente
Mantequilla, 100 gr.
Piña en almibar, Una lata
Ron, Una copa

Preparación
Triturar la galletas hasta reducirlas prácticamente a polvo y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una masa compacta. Forrar con esta masa un molde y dejar enfríar en el frigorífico. Poner a cocer las rodajas de piña en un cazo con un poco del almíbar y el ron durante unos 10 minutos. Coger tres de las rodajas y un poco del almíbar resultante y batirlo con una batidora. Dejar que se haya enfriado todo para rellenar el molde con las rodajas de piña y el puré. Servir frío.
Consejo:
Es importante que el relleno esté frío, de lo contrario la galleta se pondría blanda