Ingredientes
300 g de harina
50 g de azúcar glass
100 g de mantequilla
200 g de azúcar
Fruta variada (manzana, pera, plátano, kiwi)
3 huevos ( separamos la yema y la clara )
1 limón
1 sobre de lev

Preparación
Cortar la fruta en trozos, ponerla en un bol que no sea de metal.
Espolvorear con azúcar glass y añadirle el zumo del limón.
Guardar en la nevera durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde ( mejor desmontable )
Poner la mariposa en el vaso y montar las claras a punto de nieve 3 min. 37° vel. 3 .Reservar aparte
Sacar la mariposa y sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y el azúcar 3 min, vel. 4 hasta obtener una crema fina.
Con la máquina en funcionamiento a vel 4, añadimos las yemas, de una en una e incorporamos la harina, la levadura y la sal.
( si la masa la vemos un poco dura, podemos añadirle 3 cucharaditas de leche.)
Añadimos las claras a punto de nieve en velocidad 2, ó con la espátula.
Ponemos la masa en el molde y la nivelamos con el dorso de una cuchara.
Por encima, ponemos la fruta uniformemente y conservamos el jugo.
Ponemos al horno durante unos 35 minutos ( depende del horno )
Cuando ya está cocida la tarta, la dejamos enfriar en el horno, con la puerta abierta
La sacamos y la bañamos con el jugo de la fruta