Ingredientes
300 gr. de higos frescos 200 gr. de hojaldre congelado 100 gr. de mantequilla 1 chorrito de licor de avellana 50 gr. de almendras laminadas 2 medios dl. de leche 50 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 1 vaina de vainilla 1 chorrito de Kirsch 1 cucharadita de harina de maíz

Preparacion
Hacer una crema con la leche, reservando una tacita, y la vainilla. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, la leche reservada y la cucharadita de harina de maíz. Añadir esta preparación a la leche cuando empiece a hervir. Remover y, cuando vuelva a cocer retirar del fuego. Añadir el Kirsch, remover y retirar la vaina de vainilla. Reservar. Recubrir un molde de tarta, engrasado, con la masa de hojaldre. Hornear a 175 grados durante 5 minutos, pinchándolo de vez en cuando para que no suba. Sacar del horno y recubrir con la crema. Reservar. Lavar los higos y cortarlos en rodajas, reservando los 3 más grandes. Saltearlos en una sartén, con la mantequilla. Cuando comiencen a coger color, añadir las almendras laminadas y tostadas y el licor de avellanas. Retirar del fuego y repartir sobre la crema. Laminar los higos reservados y decorar por encima de la tarta. Introducir el conjunto al horno, a 175 grados durante 15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y servir. By JOSS