Ingredientes
Café
cacao en polvo puro
bizcochos lenguas de gato unos 250 g
queso mascarpone 250 g
azúcar 75 g
3 huevos
licor
azúcar vainillado 1 cucharada

Preparación
Preparar el café y dejar que enfríe un poco.
-Montar las claras con una pizca de sal con la mariposa, 3 minutos vel 3 y reservar.
-Preparar la crema batiendo las yemas con el azúcar, y azúcar vainillado con la mariposa y añadir el queso, mezclar unos segundos.
-Mezclar suavemente con la espátula con las claras.
-Bañar cada lengua de gato en el café al que añadimos 1 cucharada de cacao y un chorrito de licor.
-En el molde de silicona se hace alrevés que en uno desmontable. Poner la mitad de la crema y una capa de bizcochos bañados en café, cubrir los huecos con trocitos porque luego no se nota, añadir el resto de la crema y otra capa de bizcochos.
-Congelar. Es muy práctico si lo queremos hacer con antelación. Cuando este duro desmoldar.
-Debe estar 24 horas en la nevera como mínimo. Antes de servir espolvorear con cacao.
-Para el molde de estrella las cantidades van perfectas