Ingredientes
1 lata de piña en rodajas. 4 cucharadas de azúcar morena. 2 cucharadas de mantequilla. 1/2 libra de mantequilla. 2 tazas de harina. 1 taza de azúcar. 4 huevos. Preparación
Batir la media libra de mantequilla con la taza de azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos batidos, la harina cernida con el polvo de hornear y la leche. Mezclar hasta que todo quede bien incorporado. Aparte se baten las 2 cucharadas de mantequilla con el azúcar morena y con esto se engrasa un molde con capacidad para media libra. Se cubre todo el fondo con las rodajas de piña, colocándoles en el centro de cada una la cereza. Verter encima la mezcla de la piña y llevarla al horno precalentado a 300º por 30 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga límpio). Desmoldar sobre una bandeja, cuando todavía esté caliente.
