Vieiras al horno


Ingredientes

4 vieiras Unas ramitas de perejil
Cebolla Un

Preparación

Abrir las vieiras dándoles un golpe de calor,  en el horno.

Abrirlas y eliminar todas las partes que rodean al cuerpo , así como las barbas exteriores. Cortar y retirar nervios y tendones duros. Usar un cuchillo bien afilado.

 Sacar la vieira de la concha y limpiar en agua fría. Eliminar la bolsa de tierra que tiene en su interior.

Partir fina la cebolla y el poco pimiento, y pochar en el aceite. A continuación picar el marisco y ponerlo junto con la cebolla. Dejar hacer apenas unos minutos.

Rellenar las conchas con esta preparación. Espolvorear algo de perejil muy picado y repartir el pan rallado por las cuatro conchas. Meter en el horno precalentado, lo justo para que se dore el pan.

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